Ce 3 Février 2010, nous avons décidé de créer cette page pour y rapporter les témoignages que nous recevons de nos clients, visiteurs et amis.

Pour ceux qui veulent commenter sur nos vins et/ou sur nous, bienvenu et merci de le faire sur cette page ou sur la page “home” de ce site sous “comments”.

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Les témoignages nous vont droit au coeur! merci à tous!

Gareth Jones Says:
February 3rd, 2010

I just want to congratulate O’Vineyards on their 2005 Proprietor’s Reserve. It is without doubt a wine of distinction. Its incredible nose merely confirms its “high numbers” both in fruits and alcoholic content.
This is a wine which truly competes with anything Palmer and Montrose are producing and at a fraction of the cost.  Well done to all the team at O’Vineyards

Hôtel de la Cité – Georges Gracia, Maître Sommelier et Directeur restaurants, commente les vins du Domaine O’Vineyards sur vidéo:

“Des vins de caractère très intéressants avec intensité, puissance et maturité.
Des vins prêts à boire, très intéressants et avec de la maturité:c’est quelque chose d’ extraordinaire!
La grande qualité des vins de O’Vineyards c’est d’arriver à l’équilibre parfait!”

“Aujourd’hui on est très proche des plus grands vins et produits réalisés dans le Languedoc avec des références de 15 et 20 ans et plus.
Avec les premiers millésimes 2005 et 2006, on peut s’apercevoir qu’un très gros travail de base a été réalisé, qui est maitrisé, et qui ira que en s’améliorant.
Sur les millésimes suivants on aura des vins de très grande qualité qui vont pouvoir rivaliser avec les plus grands vins du Languedoc.
Personnellement, j’aime le Languedoc et j’aime ce que fait la famille O’Connell”

Gilles Sicre a écrit sur le forum de la passion du vin:

Je me suis rendu dimanche dernier au domaine O’Vineyards à Villemoustaussou, petit village à côté de Carcassonne pour y rencontrer la famille O’Connell. J’avais gouté un superbe vin “Proprietor’s réserve 2005″ dans un restaurant il y a près de 2 ans qui m’avait laissé un souvenir assez grandiose (pas de notes…), j’étais donc curieux de savoir qui et quoi se cachait derrière l’étiquette. Je n’ai pas vu de forum pour ce domaine, c’est désormais chose faite!
J’ai été très chaleureusement acceuilli par Liz, Joe et leur fils Ryan. Ce sont des américians qui avaient depuis longtemps eu un coup de coeur pour la région et qui ont eu le courage de tout plaquer il y a désormais 4 ans pour venir dans le Cabardès exploiter leur 15Ha de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.
Je ne m’attarde pas sur les descriptions du domaine que l’on peut retrouver sur leur site [ovineyards.com], nous passons ensuite naturellement à la dégustation de 3 cuvées :

“O’Syrah 2005″ 100% Syrah – VDP

Robe assez sombre, nez sur le poivre, la violette. Belle structure tanique, mais je suis plus marqué par son acidité qui lui promet encore de belles années devant lui ++

“Trah lah lah 2005″ 65% merlot élevé en fût, 35% Cb. Sauv. en cuveRobe profonde sur le grenat, beau nez sauvage, en bouche, on retrouve un style racé, moderne avec un bel élevage et un superbe équilibre. C’est un vin plein comme je les aime qui pourra se garder encore quelques années ++

“Proprietor’s réserve 2005″ Cab. Sauv. Merlot et Syrah élevé en fût neuf. Je suis ravi de pouvoir regouter ce vin que j’avais déjà trouvé sublîme. 2 ans après, la robe est toujours aussi sombre, le nez est explosif, on retrouve les fruits rouges compotés, le côté toasté du bois qui semble fondu. En bouche, c’est plein, on sent qu’on est sur le haut de gamme et qu’il y a un énorme travail de sélection des grappes. Je suis totalement conquis. Le vin s’est mis en place, les tanins sont fondus, à peine le verre vide on n’a qu’une envie qui est de se resservir! +++

La dégustation se poursuit sur les mêmes cuvées et la discussion me permet de mieux cerner leur philosophie. Les O’Connell débordent de générosité, ce sont des épicuriens et ça se retrouve dans le style du vin qui est plein et qui est fait en priorité pour donner du plaisir. Je suis étonné de voir qu’ils s’intéressent énormément à leur confrères, Ryan fait d’ailleurs un travail énorme à travers son site [Languedocjetaime.com] où il part à la rencontre des grands de notre belle région caméra en main. On y retrouve le domaine Daumas Gassac avec Aimé Guibert, l’Oustal Blanc, Thunevin-Calvet et bien d’autres.

Pour conclure, j’ai passé un excellent moment avec une belle rencontre pleine d’humilité. Je conseille à tous les amoureux de belles cuvées d’aller faire un tour du côté de Villemoustaussou.
Je repars avec quelques bouteilles que l’on a pas pu déguster. Je ne manquerai pas de rajouter mes impressions”